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楚褚热干面探店||麻酱撒葱花、楚褚顶呱呱——隐藏在魔都的美食推荐

2020-09-08 12:07:38 来源 T|T

每逢周六日,我还是会选择上街走走,探寻那些藏在街头的美食。


上海·魔都——是吃货们的聚集地,自然也是美食生产者们的聚集地,在喧闹的上海静安区内,万航渡路附近,有一家不是很起眼的小店——楚褚热干面,门面不大,生意不少!



楚褚热干面是一家主营热干面、米粉和地方特色小吃的餐馆,店招上最出名的热干面、“手工粉”和三鲜豆皮成功的吸引了我的注意力,铺满的肉酱让人看着就很有食欲!


店长人很好,点餐的时候细心推荐了我几个单品,做为南方人爱吃粉,对粉的热爱可谓是餐餐嗦粉的地步,一勺汤一口粉,吸溜吸溜我可以吃超大一碗,所以一份招牌牛肉米粉是我的必点!



先说说米粉里的手切牛肉,片片厚度均匀,肥厚相间,肉质纹理清晰,一看就是选用上好牛肉卤制而成,入口有嚼劲,香浓的肉片在口中被嚼碎,一个字:赞,牛肉的分量也绝对足,每份米粉的牛肉分量都是严格按照分量添加!



细腻爽滑的洁白米粉和卤牛肉完美配搭,本来丰富的口感更上一个层次,口齿留香,二者完美碰撞,让这份招牌牛肉米粉实实在在的配得上这个“招牌”,米粉、骨汤、生菜、葱花各种食材的搭配都如榫卯一般契合......


一份看似简单、出餐快速的米粉,从基础的食材制作时就注入了灵魂,米粉本身无味,丰富的味觉灵魂仰赖牛骨汤底和后加的大片牛肉,牛骨汤里的肉香格外厚重,但汤又异常清澈,米粉漂浮在其中,食用时用勺子顺带一口汤入口中,人间美味不过如此,这真的是一份会把汤都喝光的美味呢!


楚褚热干面店里还有其他口味的米粉,可一份的分量已经足矣填补我空虚的胃,麻辣猪软骨米粉、牛肚米粉,下次有时间再来一一品尝,反正,“嗦粉”是一件很“随食随地随意”的事情,三餐中任何一餐,吃一份米粉都可以唤醒你的味蕾。



其实市面上的米粉店开的不在少数,每家店都有自家的秘方,楚褚热干面这家店也不例外,食物的秘方牢牢的锁在自家的产品中,用一日三餐的美味,印证着他们对食材和美味的定义,印证着对事物的情怀,传承发扬着平凡常见却特殊的好滋味,这是即使你探店对比无数,也很难找到相同味道米粉的缘故。


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